Към начална страница
Десерти без печене

Тиквен чийзкейк

Тиквен чийзкейк

Тиквен чийзкейк с веган блат от ядки и фурми и тиквен крем

Порции
1 чийзкейк с диаметър 18 см.
Подготовка
40 мин.
Готвене
35 мин. (за сваряване на тиквата)
Съставки
11
Общо време
1 час

Оборудване

Блендер / чопър

Кръгла форма с падащо дъно (18 см.)

Съставки

За блата:

100 гр. тиквени семки (смлени) + 20 гр. за декорация (поръсване)

50 гр. бадеми (смлени)

50 гр. орехи (смлени)

60 гр. фурми (без костилки)

1 с.л. (черен) сусам

2 с.л. кокосово масло

За крема:

300 гр. тиква

250 гр. маскарпоне

50 гр. крема сирене Филаделфия

4 с.л. мед / кленов сироп / сироп от агаве

1 ч.л. канела

Начин на приготвяне

Замирише ли на тиква, кестени и орехи и покрият ли се улиците в оранжево-жълти краски, значи е дошла есента. Тиквата е един от нейните най-ярки символи. Сладкият й вкус често я прави добавка към различни десерти, пайове, супи и гозби.

Тиквата има редица ползи за здравето - съдържа витамините А, В, С и Е, желязо, фосфор, калции и други. Тя има противопаразитно действие, успокоява нервната система и прочиства бъбреците. Освен това тиквата е много диетична храна поради своята висока хранителна стойност, но ниска калорийност (26 kcal / 100 g).

Тиквените семки от своя страна стимулират храносмилателната, кръвоносната, опорно-двигателната и репродуктивната система и подпомагат доброто зрение. Те са богати на цинк, витамин С, калциеви, калиеви, магнезиеви соли и други. Тиквените семки подпомагат мозъка и стимулират действието му.

За да направите тиквения чийзкейк, ви е нужна кръгла форма с падащо дъно (18 см.). Покрийте я с хартия за печене, за да можете по-лесно да отделите блата от формата след това. Всички ядки трябва да са ситно смлени или начукани, а фурмите - без костилки. Разтопете кокосовото масло на водна баня и го оставете да се охлади.

Поставете смлените ядки, сусама и фурмите в блендер / чопър и пасирайте до хомогенна смес. След това добавете 2 с.л. кокосово масло и пасирайте още веднъж за кратко. Получава се гъста лепкава смес, в която фурмите и кокосовото масло ще послужат за слепване на другите съставки.

Изсипете получената смес във формата и я разпределете равномерно. С натискане с лъжица я изравнете и оставете да престои около 30 минути в хладилник.

По принцип тиквеният крем се приготвя като се пече тиквата, но въпреки това реших да публикувам тази рецепта при десертите без печене, защото той може да се приготви предварително, както и самата тиква. Аз, например, почти винаги си пека или сварявам по-голямо количество тиква, която съхранявам няколко дни в хладилника и я ползвам за направата на смутита или си я хапвам така.

Подробно описание за направата на тиквения крем ще намерите тук. След като е готов го разстелете равномерно и изравнете с помощта на лъжица. Като декорация можете да поръсите тиквени семки отгоре (смлени или цели).

Сервирайте чийзкейка охладен и се насладете на приятния му вкус. Можете да го съхранявате и консумирате до 5 дни в хладилник. Съчетанието на веганския блат от ядки и фурми и мекия сладък вкус на тиквения крем го правят неустоим есенен десерт с приятен цвят в охра. Може да го приготвите като десерт за посрещане на гости или просто ей така и да си го хапвате за (следобедна) закуска.

Вижте още рецепти за десерти без печене тук.