Към начална страница
Десерти без печене

Морковен чийзкейк

Морковен чийзкейк

Морковен чийзкейк с веган блат, без печене и желатин

Порции
един брой чийзкейк (18 см.)
Подготовка
30 мин.
Готвене
-
Съставки
9
Общо време

Оборудване

Блендер / чопър

Кръгла форма с падащо дъно (18 см.)

Съставки

За блата:

150 гр. моркови (настъргани)

1 ябълка (настъргана)

100 гр. орехи (смлени)

50 гр. лешници (смлени)

30 гр. кокосови стърготини

20 гр. сусам

8 бр. фурми (без костилки)

1 ч.л. канела

1 с.л. лимонов сок

За крема:

500 гр. маскарпоне

250 гр. извара (Topfen, може да се замени и с Philadelphia)

6-8 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне

Морковите са богати на антиоксиданти, фибри, витамин А и са нискокалорични. Те имат противовъзпалително действие, подобряват зрението и кожата и регулират новата на киселинност в организма. Освен това оранжевият зеленчук намалява рискът от сърдечни заболявания и забавят стареенето.

Морковите са едни от любимите ми зеленчуци, защото имат леко сладък вкус. Поради тази причина намират приложение в различни печива (като например моркове блат или кекс), често ги ползвам за направата на смутита, а сега реших да изпробвам и тази рецепта за морковен чийзкейк.

За направата на веган блата бях вдъхновена от новата книга на Шеф Николета Колева - "Веган рецепти" (препоръчвам книгата) като промених някои от съставките и съотношението им според моя вкус и предпочитания.

За да приготвите блата, първо измийте, обелете и настържете на ситно ренде морковите и ябълката. В суха купа смесете сухите съставки с помощта на лъжица. След това в блендер пасирайте фурмите, заедно с няколко лъжици от сухите съставки и лимоновия сок. Ако пасирането се получава трудно, добавете и ябълката.

След това прибавете всички продукти в купата при сугите съставки и ги разбъкрайте хубаво, така че да се напоят и да се получи лепкава, гъста хомогенна смес.

На дъното на формичка за печене с диаметър 18 см. поставете хартия за печене и изсипете сместа. Разпределете я равномерно и равно като я натиснете с лъжица отгоре.

Оставете блата в хладилник да стегне, докато приготвяте крема. В случая използвах бял крем с маскарпоне като го приготвих с извара. Хубавото е, че можете да регулирате сладостта му чрез добавяне на повече или по-малко пудра захар.

Изсипете крема върху блата и го разпредете равномоерно. За декорация използвах готови, закупени от магазина марципанени морковчета, но бихте могли да го оставите така или да добавите още малко настърган морков на места.

Ако искате да приготвите чийзкейка в по-голяма формичка (26 см.), удвоете съставките. Получава се много приятен, лек и сравнително здравословен десерт, с който можете да посрещнете гости или просто да си хапнете за следобедна закуска. Блатът става доста сочен от лимоновия и ябълковия сок. Добър апетит!

Вижте още рецепти за десерти без печене тук.