Малинов мус

Консистенцията на този крем много зависи от това каква точно сметана ще ползвате. Аз добавих течна сметана с масленост 31 %, която е специално за биене и в Австрия се нарича Schlagcreme.

Разбийте сметаната, така че да стане гъста и консистентна. След това добавете маскарпонето.

Пасирайте малините или можете да ги добавите направо цели и да ги разбиете с миксера. Аз ги добавих в кухненския робот и станаха една идея по-едри, а не като сироп. Ако ви дразнят малките семчици, можете да прекарате получения малинов сироп през цедка. Мен не ме притесняват, за това ги оставих така. Едрите частици, които остават, придават по-свеж малинов вкус.

Опитайте малините преди да започнете да правите крема. Има някои по-кисели, което би предполагало добавяне на по-голямо количество подсладител.

Добавете останалите продукти и разбийте крема на по-ниска скорост за по-дълго време. По този начин се получава гъст, много приятен малинов мус. Можете да го ползвате, както за пълнеж на торти, така и като самостоятелен десерт, декориран със свежи малини, бисквити, пурички.

Този крем използвах като пълнеж в моята торта Цветна градина.