Към начална страница
Печива и кексове

Коледни меденки с джинджифил, мед и канела

Коледни меденки с джинджифил, мед и канела

Коледни меденки с джинджифил, мед и канела

Порции
30-35 сладки
Подготовка
20 мин.
Готвене
9 мин.
Съставки
8
Общо време
30 мин.

Оборудване

Миксер / кухненски робот

Кухненска хартия

Тава за печене

Формички за сладки

Точилка

Съставки

2 1/2 ч.ч. брашно

1 яйце

1/2 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.ч. масло

2/3 ч.ч. мед

1 ч.л. настърган джинджифил

1 ч.л. канела

Начин на приготвяне

Коледа е най-любимият ми празник, а месецът преди това - изпълнен с приготовления, които свързвам с положителни емоции и хубави спомени. Те включват окичена елха, коледна украса, избиране на подаръци за най-близките хора, сняг, разходка в планината, ски, пързаляне с шейни, коледни пазари, греяно вино, традиционните песни и още, и още...

Превърна се в традиция през декември да правим коледни сладки. Тази година в направата на меденките взеха участие и децата. Всеки се беше въоръжил с точилка, бъркалка, лъжица - кой, каквото намери. Нищо, че в кухнята все едно беше паднала бомба след това и се бяха омазали до ушите, а дъщеря ми приема фондана като пластелин :D важното е, че всички се забавлявахме.

На пазара вече се продават най-различни формички за коледни сладки. Някои са пластмасови, други - метални, трети пък имат и допълнителна част, с която се натиска във формичката, така че да се получи релеф върху тестото или фондана. Аз имам от всички изброени видове и мога да кажа, че съм еднакво доволна.

Преди да започнете да приготвяте коледните меденки, извадете яйцето и маслото поне половин час на стайна температура. Разтопете маслото и меда на водна баня и ги оставете да се охладят.

Обелете и настържете на ситно ренде джинджифила. Ако искате вкусът му да се усеща по-интензивно, можете да добавите по-голямо количество. Ако нямате под ръка пресен, може да пробвате със сушен.

В суха купа пресейте през цедка сухите съставки (брашно, сода, бакпулвер, канела) и ги разбъркайте с лъжица. В друга купа разбийте яйцето на висока скорост. След това добавете маслото и меда. Разбивайки на ниска скорост, добавете лъжица по лъжица останалите съставки, докато се получи гъста хомогенна и малко лепкава (от маслото) смес.

Върху хартия за печене или върху кухненския плот поръсете с малко брашно или нишесте, за да не залепва тестото. Не знам дали е правилно да се процедира така, но, когато работя с маслено тесто, го оставям в хладилника. Отрязвам по съвсем малки части от него, които разточвам с дебелина около 5 мм с точилка. След това изрязвам с резец или формичка за сладки съответната форма и подреждам сладките върху хартия за печене в тавичка.

Печете сладките в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 8-9 минути. Зависи колко са големи формичките ви, ще ви се получат 30-35 сладки. Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят. Ако не ви се занимава да ги украсявате, меденките стават много вкусни за консумация и така, а може и да ги поръсите само с пудра захар.

Аз използвах за декорацията ганаш с черен шоколад (може да се замени с Нутела), върху който поставих изрязания със същата формичка фондан. Една част от меденките оцветих и нарисувах на ръка, а други пръснах с аерографа. Можете да ползвате кокосови или шоколадови (шарени) стърготини, да ги украсите с роял айсинг или разтопен шоколад. Вариантите са много, зависи от предпочитанията и уменията ви.

За оцветяването на ръка използвах гелови сладкарски бои на Wilton и четка за рисуване. Оставете ги поне за едно денонощие, за да изсъхнат, иначе рискувате да ги развалите. Имайте предвид, че при консумацията им, може доста да цапат и оцветяват езика или пръстите.

Съхранявам сладките на стайна температура като обикновено се изяждат в рамките на няколко дни. Ако не сте ги декорирали с ганаш, предполагам, че могат да се консумират до 2-3 седмици, но най-вероятно ще се втърдят.

Коледните меденки могат да бъдат прекрасен ръчно направен подарък, когато отидете на гости или като част от коледната трапеза. Можете да ги поднесете в кутия с капак или да подарите всяка по отделно, увита в целофан.

Във видеото може да видите приготвянето на коледните меденки с джинджифил и мед стъпка по стъпка:

Вижте още рецепти за сладки и печива тук.