Към начална страница
Печива и кексове

Баклава на розички

Баклава на розички

Баклава с орехи, масло и захар, навита на розички

Порции
около 50 бр. розички
Подготовка
10 мин.
Готвене
около 35 мин.
Съставки
8
Общо време
1 час

Оборудване

Тавичка

Тенджерка / касерола

Съставки

За баклавата:

1 пакет фини кори за баница (500 гр.)

80 гр. масло

1 и 1/2 ч.ч. смлени орехи

1 и 1/2 ч.ч. захар

олио (за намазване на тавичката)

За заливката:

1 и 1/2 ч.ч. вода

2 ч.ч. захар

1 пакетче ванилия

1/2 ч.л. лимонена киселина

канела (по желание)

Начин на приготвяне

Баклавата е един от традиционните турски десерти, а в България свързвам консумацията й предимно с коледните и новогодишни празници. Тя е доста тежка и калорична и не особено здравословна, но въпреки това зимните празници не минават без баклава на трапезата. Още навремето баба ми правеше за Нова година няколко тави с този вкусен десерт, а днес продължаваме традицията и в моето семейство. Различното при тази баклава е нейната форма - тя не е налагана, а вита на розички или охлювчета, както я наричат други.

Доскоро направата на баклава ми се струваше доста сложна работа, но се оказа лесна и приятна. Преди да започнете с направата й, първо смесете в една купа смлените орехи и захарта и ги разбъркайте с лъжица.

В тиганче или касерола разтопете маслото като не трябва да завира. Намажете с малко олио дъното на тавичката за печене.

Отворете пакета с корите и ги разстелете. Нанесете с помощта на лъжица или четка от разтопеното масло върху най-горната кора и я разнесете равномерно. След това поръсете от сместа от орехи и захар. Вземете двете най-горни кори и ги навийте на руло, така че сместа да остане вътре.

Пренесете навитите 2 кори върху дъска и ги нарежете с еднаква дебелина от около 2-3 см. Наредете получените парчета странично в тава. Повторете процедурата, докато сместа от орехи и захар и разтопеното масло ви свършат.

Ако някое от парчетата ви остане с по-малко пълнеж, не се притеснявайте. Можете да добавите с лъжичка от сместа вътре в него. Ако ви остане от сместа, изсипете я върху подредените парчета.

Когато напълните цялата тавичка, сложете баклавата във фурната и включете на 160 градуса за около 30-35 минути. Готова е, когато придобие приятен златисто-кафеникав загар.

Извадете баклавата и я оставете да изстине за няколко часа, но не я слагайте в хладилник. След това пригответе заливката като сложите всички продукти в тенджерка и ги разбърквате на котлона, докато захарта се разтвори напълно. Не е необходимо течността да завира.

С помощта на лъжица полейте горещата заливка върху вече изстиналата баклава. Хубаво е да престои едно денонощие, за да поеме баклавата от сиропа и чак след това да се консумира. Съхранявайте я на студено.

Вижте още рецепти за печива тук.