.svg)
Баклавата е един от традиционните турски десерти, а в България свързвам консумацията й предимно с коледните и новогодишни празници. Тя е доста тежка и калорична и не особено здравословна, но въпреки това зимните празници не минават без баклава на трапезата. Още навремето баба ми правеше за Нова година няколко тави с този вкусен десерт, а днес продължаваме традицията и в моето семейство. Различното при тази баклава е нейната форма - тя не е налагана, а вита на розички или охлювчета, както я наричат други.
Доскоро направата на баклава ми се струваше доста сложна работа, но се оказа лесна и приятна. Преди да започнете с направата й, първо смесете в една купа смлените орехи и захарта и ги разбъркайте с лъжица.
В тиганче или касерола разтопете маслото като не трябва да завира. Намажете с малко олио дъното на тавичката за печене.
Отворете пакета с корите и ги разстелете. Нанесете с помощта на лъжица или четка от разтопеното масло върху най-горната кора и я разнесете равномерно. След това поръсете от сместа от орехи и захар. Вземете двете най-горни кори и ги навийте на руло, така че сместа да остане вътре.
Пренесете навитите 2 кори върху дъска и ги нарежете с еднаква дебелина от около 2-3 см. Наредете получените парчета странично в тава. Повторете процедурата, докато сместа от орехи и захар и разтопеното масло ви свършат.
Ако някое от парчетата ви остане с по-малко пълнеж, не се притеснявайте. Можете да добавите с лъжичка от сместа вътре в него. Ако ви остане от сместа, изсипете я върху подредените парчета.
Когато напълните цялата тавичка, сложете баклавата във фурната и включете на 160 градуса за около 30-35 минути. Готова е, когато придобие приятен златисто-кафеникав загар.
Извадете баклавата и я оставете да изстине за няколко часа, но не я слагайте в хладилник. След това пригответе заливката като сложите всички продукти в тенджерка и ги разбърквате на котлона, докато захарта се разтвори напълно. Не е необходимо течността да завира.
С помощта на лъжица полейте горещата заливка върху вече изстиналата баклава. Хубаво е да престои едно денонощие, за да поеме баклавата от сиропа и чак след това да се консумира. Съхранявайте я на студено.
Вижте още рецепти за печива тук.
